Bakery merupakan bagian dari pastry yang bertanggung jawab pada pembuatan bread, Danish, croissant dan product-product yang lain dan disajikan setelah di oven atau baking.
Pada bakery setelah proses cooking masih diperlukan penanganan lagi seperti memberi rasa dan tampilan sesuai dengan keperluan. Adapun fungsi Bakery adalah untuk membuat produk untuk breakfast, buffet, a la carte dan produk yang dibuat untuk dijual kembali juga untuk membuat produk yang dipesan khusus oleh tamu misalnya: Birthday cake, Wedding cake, Natal, Lebaran, dll.
Umumnya bahan paling sederhana dalam pembutan roti adalah tepung terigu, garam, ragi dan air es, setelah itu baru dapat di tambah bahan lain sebagai pelengkap untuk mengkombinasikan roti tersebut, bahan dasar tersebut mempunyai kegunaan masing – masing seperti halnya terigu yang membuat gluten, gluten berfungsi membentuk jaringan struktur roti yang baik, lemak yang menghaluskan tekstur roti dan melunakan kulit dari roti, ragi yang akan membantu perkembangan adonan roti dengan mikroorganismenya yang di bantu cara kerjanya dengan bantuan garam, air es yang akan mendinginkan adonan roti, karena saat pengolahan suhu adonan di dalam mixer yang panas, dan masih banyak lagi kegunaan bahan bahan dasar dari roti untuk mencapai kualitas terbaik dari roti.
Berikut ini beberapa bakery hits yang ada di Malang :
THE HARVEST
Ada banyak cabang di kota-kota lain. Cake yang enak karena cita rasanya terjaga dan konsisten sehingga reputasinya cukup baik. Ada Tiramisu, chocolate devil, triple chocolate, red velvet dan sebagainya. Ice cream dan macaroonnya juga enak kok.
Lokasi : Jl. Pahlawan Trip A8, Oro-oro Dowo, Klojen
CHATARINA CAKE AND BAKERY
Rasa roti dan aneka kue yang enak. Isian rotinya juga bervariasi. Roti isian keju dan roti isi pisang recommended buat kamu coba. Ada juga tart topping yang lucu dan tentunya enak. Kamu juga bisa memesan cake sesuai seleramu.
Lokasi : Jl. Patimura No.22, Klojen
HOLLAND BAKERY
Bermacam-macam roti pilihan yang bercita rasa tinggi hingga perut kamu langsung keroncongan. Roti tawar beragam variasi rasa, Cheese John, Onde-onde hingga puding yang di cetakan unik yang enak dan ngangenin ini ada disini.
Lokasi : Jl. Wilis No.1, Gading Kasri, Klojen
DAPUR COKLAT
Dapur Cokelat di Malang ini hampir tidak pernah sepi pengunjung. Harga cake yang ditawarkan di sini juga tidak terlalu mahal. Bebas pilihan kamu mau whole cake atau slice cake, semuanya sama-sama nendang guys.
Lokasi : Jl. Guntur No.15, Oro Oro Dowo, klojen
CITRA KENDEDES CAKES & BAKERY
Store dengan tagline “Kami utamakan Mutu dan Rasa” ini menjual tart yang enak dengan harga yang bersahabat. Selain cake, kamu dapat memesan roti atau pastry disini. Toko kue ini membuka beberapa cabang di Malang, jadi tak usah khawatir kehabisan.
Lokasi : Jl. Bendungan Sigura-Gura No.7 A, Sumbersari, Lowokwaru
RATNA CAKE AND BAKERY
Pusatnya kue ulang tahun disini. Kamu juga bisa request desain kue ulang tahun. Toko kue ini juga menerima pembuatan kue tart 2D dan 3D. Ratna Cake & Bakery juga memberikan pilihan signature cake dengan beragam varian.
Lokasi : Jl. Yos Sudarso No. 1, Kasin, Klojen
TOKO KUE GAYA BARU
Toko kue yang sangat legend di Malang. Cake yang dijual di sini rasanya sangat enak dan otentik. Meskipun jadul mereka tetap mempertahankan kualitasnya, rasanya bisa diandalkan. Nggak bakalan dibuat kecewa deh.
Lokasi : Jl. Laksamana Martadinata No.83, Kotalama, Kedungkandang
ISTANA KUE
Toko kue dan roti dengan harga terjangkau di Malang. Toko ini menjual roti, kue basah, dan cake dengan rasa yang cukup enak serta berbagai pilihan. Toko kue ini jadi unggulan sejak dulu.
Lokasi : Jl. Laksda Adi Sucipto No.1, Blimbing
TOKO KUE SARA
Gerai toko kue dengan konsep modern. Toko ini juga menjual tart sesuai request . Ini bisa menjadi solusi bagi kamu yang ingin membeli beberapa jenis kue sekaligus tanpa perlu singgah di tempat lain.
Lokasi : Jl. Dr. Cipto No.12, Klojen
